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Prunus cerasus - Wikipedia, the free encyclopedia
Prunus cerasus (sour cherry, tart cherry, dwarf cherry,[2] or wild cherry) is a species of Prunus in the subgenus Cerasus (cherries), native to much of Europe and southwest Asia. It is closely related to the sweet cherry (Prunus avium), but has a fruit that is more acidic, and has greater nutritional benefits.[3] The nutritional ...
en.wikipedia.org/wiki/Tart_cherry
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櫻桃是薔薇科的有核水果,其起源無處可考,只知部分品種起源於北美洲,部分起源於黑海地區;另一些起源於我國,已有3000多年的栽培歷史。
約在西元前300年,希臘植物學家西奧弗拉斯達就描述過櫻桃這種植物,但可能在這以前幾個世紀就已有栽培。後來,在西元70年左右,植物學家普林記述過在羅馬、德國、英國和法國都有櫻桃樹,是最早被殖民者帶入新大陸的水果之一。
我國最早對櫻桃的記載是《史記.叔孫通傳》;宋代的《本草圖經》上對櫻桃有詳細的介紹。
櫻桃中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,粗纖維,鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂,胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸,檸檬酸、酒石酸等,及重要的鞣花酸。
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簡介櫻桃的品種和酸甜度,包含酸櫻桃與甜櫻桃,酸櫻桃比甜櫻桃更好喔!!
櫻桃概說簡介櫻桃的品種和酸甜度,包含酸櫻桃與甜櫻桃,酸櫻桃比甜櫻桃更好喔!!
在美國的櫻桃區分為兩種,甜櫻桃(Sweet Cherries)和酸櫻桃(Tart Cherries or Sour Cherries or Pie Cherries),顧名思義,甜櫻桃適合於鮮吃,酸櫻桃是用來做烘培的派、罐頭食品、果醬、果汁..
酸櫻桃的主要產地是在密西根州,總產量佔全美國的70 ~ 75%,猶他州佔8%,紐約州佔5%,威斯康辛州佔4%,華盛頓州、奧勒岡州和賓夕法尼亞州也有少量的酸櫻桃。全美國的產量大約出產125,000,000 ~ 159,000,000公噸的酸櫻桃。
甜櫻桃的主要產地是在太平洋沿岸的州,如加州和華盛頓州,全美國的甜櫻桃總產量大約185,000,000公噸/年,大部份都集中在該兩州,密西根州也出產大約22,700,000公噸/年的甜櫻桃。通常進口到台灣的美國櫻桃都是從加州和華盛頓州進口,因地理位置較接近台灣在空運成本和保鮮的考量。甜櫻桃的品種總共有超過1,000種以上,最有名的甜櫻桃品種為Brooks, Bing Cherry,其次為Rainier、 Lambert 和 Queen Anne.
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得天獨厚的地理位置與環境,在加上肥沃的土壤與溫暖的陽光,孕育出香甜多汁的加州櫻桃,多年來栽種技術的改進、包裝廠規模的擴充,使得每一顆珍貴得加州櫻桃都是由專業的人工採摘→清洗→完成包裝,全部過程於24小時之內完成,由於其嬌貴的特性和短暫的供應季節櫻桃概說
櫻桃的品種約有二十多種,屬於夏天的水果,由於產地季節的轉變,國內市場可見的櫻桃品種不一,從五月中開始,Brooks、Burlat、Tulare等品種的櫻桃陸續出現,至於賣相最討好、硬度及甜度具佳的紫紅色Bing櫻桃,則到六月初才亮相。今年因為產地天候良好,櫻桃的品質及收穫穩定,價格也更讓消費者垂涎,進口商偉吉開發農貿林忠賢表示,今年加州櫻桃的平均價格比去年低一成以上。有趣的是,價格會隨著進口的次數而逐漸往下降,到了現在,質感與口感皆優的櫻桃,一台斤200元以下就可買到。
至於果色粉紅中帶點鵝黃斑點的白櫻桃(Rainier),有「西北櫻桃之后」的美稱,特殊之處在於果肉甜美而有獨特的香氣,甜度是所有群櫻中最高,賓櫻桃(Bing)甜度約在17至19度,白櫻桃則有高達20到25度的甜度。但白櫻桃量產不長,脆弱不易包裝運送,就連產量也只有西北櫻桃的3至5%,在七月已經開始亮相囉!
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A+醫學百科櫻桃條目介紹什麼是櫻桃,櫻桃有什麼,櫻桃的分布和形態,如何服用櫻桃等。目錄「櫻桃」在編》「櫻桃」在《中藥大辭典》「櫻桃」在《中華本草》 《全國中草藥彙編》:櫻...
櫻桃或櫻,又名楔荊桃[1]、荊桃[2]、崖蜜[1][3]、鶯桃[4]、含桃[2][4][5]、櫻珠[6]、朱櫻[7]、紫櫻[6]、蠟櫻[6]、梅桃、樂桃、表桃等,是某些李屬植物的統稱,包括櫻桃亞屬(Lithocerasus)、酸櫻桃亞屬(Cerasus)、桂櫻亞屬(Laurocerasus)等,花稱為櫻桃花(與 ...
櫻桃或櫻又名楔荊桃、車厘子等,是某些李屬的植物的統稱,包括櫻桃亞屬(Lithocerasus)、酸櫻桃亞屬(Cerasus)、桂櫻亞屬(Laurocerasus)等。果實可以作為水果食用,色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝 ... ,有健康網
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還記得對櫻桃的最初印象嗎?外表小巧玲瓏,顆顆鮮紅欲滴,看起來十分美麗誘人。唐朝詩人白居易曾在「櫻桃歌」中說道:「瑩惑晶華赤,醍醐氣味真。如珠未穿孔,似火不燒人。瓊液酸甜足,金丸大小勻。
櫻桃是長在櫻桃樹上(所以才有華盛頓砍櫻桃樹的...一般的櫻花結出的果實稱為「櫻花果」,跟櫻桃比起來比較小,有些賣醃漬品的商店或攤 ...
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台灣新生報作者: 【記者萬博超/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年7月18日 上午12:16
美國奧勒崗健康與科學大學研究人員指出,「酸櫻桃」(tart cherry)含有豐富物質,小型臨床試驗已顯示飲用酸櫻桃汁後。
奧勒崗健康與科學大學研究人員庫爾(Dr. Kerry Kuehl)團隊將20名40~70歲確診,曾感到,條件類似的女性隨機分為2組,1組每天飲用2次酸櫻桃汁,共10.5盎司;另一則為安慰劑組,飲用味道與熱量皆與酸櫻桃汁相仿的假果汁。結果顯示。
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